Donat kentang super empuk tanpa mixer dan tanpa diuleni lama (teknik autolisis). Donat Tanpa Diuleni Lama Hasilnya Lembut Dan Empuk. Donat tanpa diuleni lama , hasilnya lembut dan empuk !! Donat autolysis tanpa ulen cocok untuk roti dan pizza !!

Menu resep donat goreng Lembut mengembang paling enak yang ditampilkan didapatkan dari sumber terpercaya dan telah diuji coba sehingga jadilah resep membuat donat pandan goreng salju gurih dan renyah ini. Wow Donat Kentang Teknik Autolisis Dengan Topping Abon Ayam No Knead Potato Donut Recipe. Donat autolysis tanpa ulen cocok untuk roti dan pizza !! Kamu dapat membuat Donat kentang super empuk tanpa mixer dan tanpa diuleni lama (teknik autolisis) menggunakan 10 bahan dan 7 langkah. Berikut cara memasak nya.

Bahan-bahan Donat kentang super empuk tanpa mixer dan tanpa diuleni lama (teknik autolisis)

Siapkan Bahan A.
Siapkan 400 gram tepung protein tinggi (saya pakai cakra kembar).
Siapkan 100 gram tepung protein sedang (saya pakai segitiga biru, atau boleh jika ingin pakai protein tinggi saja jadinya total tepung cakra 500 gram).
Siapkan 200 gram kentang (atau 2 buah kentang), kukus dan haluskan.
Siapkan 100 gram gula pasir.
Siapkan 130 ml susu fullcream (bisa diganti air biasa, namun tambahkan susu bubuk sekitar 25-27 gram/1 saset).
Siapkan 2 kuning telur.
Kamu membutuhkan Bahan B.
Siapkan 11 gram ragi (1 saset merk fermipan).
Kamu membutuhkan 70 gram mentega blueband/margarin (apabila menggunakan butter, jangan lupa beri 1/4 sdt garam).

Saya telah mencobaa menggunakan adonan donat dengan metode autolysis ternyata donatnya lebih menul, dan empuk. Tips sukses membuat donat empuk dan mengembang tanpa kentang adalah komposisi adonan yang tepat. Mengistirahatkan adonan secara tepat juga Cara Membuat Donat Empuk Tahan Lama. Bukan tanpa alasan, donat yang terbuat dari kentang akan memberikan tekstur yang jauh lebih lembut dibanding donat terigu.

Donat kentang super empuk tanpa mixer dan tanpa diuleni lama (teknik autolisis) Tata cara

Campur semua bahan A. Supaya mudah, telur dan susu dicampur terlebih dahulu kemudian masukan ke campuran tepung, kentang halus, dan gula. Campur semua bahan A hingga merata..
Istirahatkan adonan selama 4 jam (apabila tidak memakai kentang/untuk pembuatan roti lain istirahatkan selama 6-7 jam agar tekstur lebih kalis)..
Setelah autolisis adonan bahan A selesai, siapkan ragi dan campur dengan 3-5 sendok air hangat, aduk hingga membentuk pasta. Campuran ragi+air bisa langsung dicampur dengan adonan atau bisa didiamkan dulu sekitar 5 menit hingga raginya aktif (seperti pada gambar) kemudian campur dengan adonan. Uleni ragi dan adonan hingga tercampur merata. Setelah itu campur adonan dengan mentega dan uleni hingga tercampur rata (sekitar 5-10 menit)..
Pindahkan adonan ke wadah yang telah diolesi sedikit minyak (agar tidak menempel2/lengket). Lumuri tangan dengan sedikit tepung agar adonan tidak lengket ketika dipegang. Istirahatkan adonan hingga mengembang 2 kali lipat (30-60 menit)..
Uleni sebentar adonan untuk menghilangkan udaranya, kemudian bentuk bulat2 (saya membagi tiap donat sebesar 50 gram). Donat bisa diberi isian cokelat batang atau hanya dibolongi saja pada tengah donat (bisa menggunakan tangan atau cetakan). Kemudian diamkan kembali selama 30 menit..
Siapkan minyak dan panaskan dengan api sedang. Kemudian goreng donat hingga cokelat keemasan. Donat yang bagus akan membentuk white ring/lingkaran putih ditengah pinggiran donat. Selanjutnya donat siap dinikmati dengan gula halus atau topping selai yang nikmat😋 Selamat mencoba!💛.
Kalo mau dijadikan frozen food (disimpan dalam freezer), goreng donat setengah matang lalu tiriskan. Setelah dingin baru masukan wadah dan simpan di kulkas☺️.

Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Donat empuk tanpa mixer tanpa ulen takaran sendok. RESEP DONAT KENTANG TANPA ULEN (super lembut dan montok). resep membuat donat kampung enak dan empuk tanpa menggunakan kentang mudah praktis dan sederhana Meskipun tanpa kentang hasilnya tetep empuk dan enak. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula, telur, mentega, ragi dan air hangat jadi satu kemudian mixer sampai kalis dan rata. Donat lembut banget tanpa kentang,maizena dan mixer.