Donat Empuk.
Kamu dapat memasak Donat Empuk menggunakan 8 bahan dan 10 langkah. Berikut cara memasak nya.
Bahan-bahan Donat Empuk
- Siapkan 🍩250 gram terigu.
- Kamu membutuhkan 🍩45 gram gula pasir butiran halus.
- Siapkan 🍩4 gram ragi instant.
- Siapkan 🍩2 kuning telur.
- Siapkan 🍩100-110 ml total cairan dingin (saya pakai susu UHT dingin).
- Siapkan 🍩2 gram garam.
- Kamu membutuhkan 🍩37 gram margarin/butter.
- Siapkan 🍩1 gram bread improver (boleh skip, saya tidak pakai).
Donat Empuk Instruksi
- Masukan terigu, gula pasir, ragi instant, bread improver ke dalam mangkok mixer. Nyalakan mixer speed sedang sampai tercampur rata..
- Kemudian masukan kuning telur, bahan cair, untuk air jangan tuang semua, sisakan sedikit. Lalu masukan margarin, garam. Mix hingga semua bahan larut semua jika adonan terasa masih kurang air boleh ditambahkan sisa cairan tadi, lanjutkan mix sampai adonan kalis elastis..
- Keluarkan adonan dari mangkok mixer, bagi dan timbang adonan sesuai selera..
- Rounding adonan sampai mulus. Tutup atasnya supaya tidak kering lalu istirahatkan kurang lebih 15-20 menit/ sampai terlihat sedikit mengembang..
- Setelah agak mengembang, pipihkan/ tekan sedikit supaya nanti bentuknya tidak terlalu bulat, lalu letakkan di wadah yang sudah ditabur terigu. Atau boleh dialas kertas anti lengket supaya nanti gampang mengambilnya saat mau digoreng..
- Istirahatkan kembali sambil ditutup sampai mengembang, cirinya donat mentah terasa ringan. Tapi hati2 juga jangan sampai over proofing..
- Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil..
- Setelah minyak terasa cukup panas, masukkan donat mentah dan goreng sampai matang, sekali balik supaya donat tidak menyerap minyak..
- Donat empuk siap disajikan.. bisa dibentuk bolong seperti donat pada umumnya, atau tanpa dibolongi dan diberi isian (bombolini).
- Catatan : bila tidak memakai mixer, adonan dapat diuleni dengan tangan sampai kalis elastis, - /+ 30 menit.. saya pakai hand mixer dengan kapasitas tepung 250 gr, 12 menit sudah kalis elastis.. Selamat mencobaa 🙂.