Resep: Lezat Donat empuk metode autolisis

Donat empuk metode autolisis.

Kamu dapat memasak Donat empuk metode autolisis menggunakan 15 bahan dan 14 langkah. Berikut cara memasak nya.

Bahan-bahan Donat empuk metode autolisis

1. Siapkan Bahan adonan A.
2. Siapkan 250 gram tepung terigu protein tinggi (cakra kembar).
3. Siapkan 30 gram gula pasir.
4. Kamu membutuhkan 130 ml air mineral suhu ruang.
5. Siapkan 2 butir kuning telur.
6. Siapkan Bahan B :.
7. Siapkan 1 1/2 sdt ragi (fermipan).
8. Siapkan 1 sdm air hangat.
9. Siapkan 30 gram margarin.
10. Siapkan Sejumput garam.
11. Siapkan Bahan topping (sesuai selera) :.
12. Siapkan Coklat batang (dilelehkan) secukupnya.
13. Siapkan Messes coklat (secukupnya).
14. Kamu membutuhkan Messes warna warni (secukupnya).
15. Kamu membutuhkan Kacang tanah kupas (di potong keci & di sangrai) Secukupnya.

Donat empuk metode autolisis Tata cara

1. Sediakan baskom masukan adonan A : 250 gram tepung terigu protein tinggi, 2 butir kuning telur & 30 gram gula pasir yang di larutkan di dalam 130ml air mineral suhu ruang lalu aduk dengan sepatula setalah semua tercampur rata tutup baskom tadi dgn lap bersih & diamkan selama 6-8 jam (ini bisa di kerjakan malam yaa biar paginya tinggal lanjutin aja ga nunggu lama 😁).
2. Setelah 6-8 jam kita lihat hasil waktu jeda pda adonan agar adonan membetuk struktur gluten secara alami tadi, adonan sudah menjadi kalis elastis (apabila di rentankan tidak mudah robek).
3. Setelah itu kita masukan bahan B : dengan mancampur 1 1/2 sdt ragi dengan 1 sdm air hangat lalu aduk hingga berbentuk pasta dan masukan ke dalam adonan lalu aduk menggunakan spatula.
4. Setelah ragi tercampur masukan 30 gram margarin & sejumput garam lalu uleni selama 4 menit.
5. Setelah 4 menit kita rounding adonan & diamkan selama 30 menit sambil di tutup dengan plastik wrapp & kain bersih.
6. Setelah 30 menit adonan tadi akan mengembang 2x lipat, lalu kita kempiskan dgn jari supaya udaranya keluar & uleni lagi sebentar.
7. Lalu kita bagi adonan tadi menjadi 15 bagian, jika ingin lebih besar bisa di bagi menjadi 12 bagian lalu kita bentuk & kita rounding yaa supaya permukaan donat menjadi mulus.
8. Setelah itu kita teken sedikit permukaan adonan supaya agak melebar & kita lubangi adonan dengan spluit kue jangan lupa spluitnya di kasih terigu dulu yaa supaya ga mudah nempel & adonan kecil-kecil stelah di lubangi jangan di buang krna bisa kota bikin sate donat.
9. Tutup lagi adonan yang sudah dilubangi tadi dengan kain bersih selama 30 menit, setelah 30 menit adonan tadi akan agak mengembang lagi & siap untuk kita goreng,.
10. Goreng donat dengen api kecil hingga kecoklatan. Saran : saat menggoreng donat hanya di balik 1x saja supaya donatnya tidak menyerap banyak minyak lalu tiriskan (lakukan sampai semuanya selesai).
11. Setelah semua selesai di goreng & donat diamkan hingga dingin setelahnya kita kasih topping sesuai selera.
12. Lelehkan / tim coklat batang secukupnya, sediakan coklat messes & kacang tanah kupas yang sudah di sangrai, pakai gula halus aja juga bisa (pokoknya untuk topping sesuai selera).
13. Lalu kita celupkan 1 donat tadi ke dalam coklat leleh tadi dan masukan ke dalam messes, kalau yang kacang tanah masukan ke dalam coklat leleh tadi & taburi kacang tanah, kalau gula halus bisa di ayak dulu yaa supaya gak ada yy bergerindil. Lakukan sampai semua donat habis.
14. Setelah semua sudah di kasih toping masukan donnat ke dalam wadah / siap di hidangkan. Selamat mencoba, semoga bermanfaat..