Donat bola isi suka-suka #nonketo.
Kamu dapat memasak Donat bola isi suka-suka #nonketo menggunakan 12 bahan dan 10 langkah. Berikut cara memasak nya.
Bahan-bahan Donat bola isi suka-suka #nonketo
- Kamu membutuhkan Water Roux : 50 gr tepung terigu protein tinggi + 250 ml air.
- Siapkan Bahan donut:.
- Kamu membutuhkan 900-950 gr tepung protein sedang.
- Siapkan 160 gr gula pasir (8 sdm).
- Siapkan 4 sdm susu bubuk full cream (boleh di skip).
- Kamu membutuhkan 2 butir telur.
- Siapkan adonan water roux di atas.
- Siapkan 200 ml air hangat.
- Siapkan 100 gr margarin.
- Siapkan 1 sdt garam.
- Siapkan 11 gr ragi instan.
- Siapkan Coklat masak potong dadu atau meises secukupnya.
Donat bola isi suka-suka #nonketo Tata cara
- Water roux : dalam panci, campur air dan tepung terigu. Aduk rata sampai halus dan tidak bergerindil. Masak dengan api sedang sampai kental. Jangan sampai mendidih. Sisihkan hingga dingin..
- Tuang semua bahan kering kecuali margarin dan garam ke dalam mangkok besar..
- Masukkan campuran water roux, air dan telur ke dalamnya. Aduk dan uleni hingga kalis..
- Tambahkan margarin dan garam lalu uleni lagi sampai elastis..
- Tutup dengan kain/ tutup panci dan fermentasikan sampai mengembang 2x lipat..
- Bentuk bulat untuk donat. Taruh di alas bertabur tepung..
- Fermentasi sekitar 30-45 menit (kalau kelamaan donat akan keriput atau kempes kembali ketika keluar dari minyak)..
- Untuk donat bola, ambil adonan lalu pipihkan, beri isi dan rapatkan ujung ujungnya. Jangan sampai terbuka karena ketika digoreng roti akan mengembang lagi sehingga roti yang tidak rapat bisa terbuka dan isinya mengotori minyak..
- Untuk roti goreng/donat ukuran kecil bisa menghasilkan sekitar 60 an buah dengan berat adonan masing masing sekitar 20-22 gr. Kalau agak besar dikit ya hasilnya lebih sedikit ya. Goreng sampai agak kecokelatan.
- Siap dinikmati.