Donat Empuk(water roux). Kalo mau pake keju coklat, meisis, selai. perbandingan resep donat water roux dan menggunakan pengempuk disini kita akan melihat perbedaan dan persamaan resep donat dengan menggunakan metode water ro. Resep ini tergolong ekonomis ya, jd resep ini recommended buat jualan. Saya cuma pake tepung terigu protein sedang tp tetep lembut dan empuk.

Supaya empuk biasanya bikin roti atau donat menggunakan kentang, selain empuk, juga menambah gizi dan serat makanan, selain kentang bisa juga ubi ubian. Sebenarnya selama jadi blogger seringkali "menemukan resep donat/roti dengan metode water roux ini, tapi baru ketemu mood-nya sekarang ini. Teknik Water Roux diketahui berasal dari Jepang kemudian dikembangkan oleh masyarakat Cina dalam pembuatan mie dan kulit pangsit. Kamu dapat membuat Donat Empuk(water roux) menggunakan 14 bahan dan 11 langkah. Berikut cara membuat nya.

Bahan-bahan Donat Empuk(water roux)

Siapkan Bahan water roux.
Siapkan 1 sdm tepung segitiga.
Siapkan 100 ml air(masak kedua bahan ini dengan api kecil sampai kental).
Siapkan Bahan biang.
Siapkan 3 sdm gula pasir.
Siapkan secukupnya air matang.
Siapkan 1 sdm ragi aku pakai saf instan.
Siapkan Bahan adonan.
Siapkan 300 gr tepung terigu.
Siapkan 1 sachet susu dancow.
Siapkan 2 sdm mentega.
Kamu membutuhkan Topping.
Siapkan Gula halus.
Kamu membutuhkan Ceres.

Langsung saja kita praktekkan membuat donat empuk dengan teknik Water Roux. Sampai sekarang aku masih belum bisa menemukan cara mereproduksi donat kesukaanku tersebut. Namun sambil terus menanti, aku tetap mencoba resep-resep donat. Resep donat berikut menggunakan metode water roux.

Donat Empuk(water roux) Tata cara

Masak bahan water roux.
Ambil wadah masukan ragi gula dan air aduk sampai ragi tercampur sisihkan sebentar kalo ragi muncul busa berti ragi aktif yah..
Ambil wadah besar campurkan terigu susu bahan water roux dan biang aduk sampai rata uleni.
Lalu campurkan mentega dan uleni lagi sampai kalis.
Bulatkan dan rapikan adonan tutup dengan serbet bersih diamkan 40/1 jam sampai mengembang.
Setelah mengembang tinju adonan.
Gilas adonan cetak adonan diamkan lagi.
Lalu goreng d api kecil minyak nya setengah badan donat ajh yah biar dapet white ring nya.goreng sekali balik ajh.
Setelah dingin hias donat sesuai selera.selamat mencoba..
Ini versi pakai coklat masak.
.

Water roux atau Tang zhong ini dikenal sebagai starter dalam pembuatan roti. Udah lama nggak bikin donat, anak anak kangen dan minta dibuatkan. Kali ini ini aku mencoba metode water roux untuk membuat adonan lembut. Sebelumnya aku cuman bikin roti sih dengan cara ini, belum pernah coba di adonan donat. Water roux adalah adonan yang akan membuat kue kamu lebih empuk Ladies.