Resep: Enak Donat water roux

Donat water roux. Sekarang saya mau coba pakai teknik Water Roux / Tang Zhong pada roti dan donat. Awal ceritanya pas lihat ragi instan yg masih lumayan banyak ,Sudah lumayan lama(smp lupa terakhir buat apa😁). Ehh ternyata dia bagun dari tidur nya😂 lihat itu ragi masih aktif jadi kebingungan mau buat apa.

Kali ini ini aku mencoba metode water roux untuk membuat adonan lembut. Sebelumnya aku cuman bikin roti sih dengan cara ini, belum pernah coba di adonan donat. Teknik Water roux bisa digunakan di beberapa jenis roti, seperti donat, roti isi, roti sobek bahkan bisa digunakan pada adonan dasar pizza agar hasilnya lebih lembut. Kamu dapat memasak Donat water roux menggunakan 12 bahan dan 7 langkah. Berikut cara membuat nya.

Bahan-bahan Donat water roux

1. Siapkan Bahan 1(water roux):.
2. Kamu membutuhkan 1 sdm terigu.
3. Kamu membutuhkan 100 ml air.
4. Siapkan Bahan 2:.
5. Kamu membutuhkan 350 gr terigu + 2 sdm maizena.
6. Siapkan 1 butir telur.
7. Siapkan 1/2 bungkus fermipan.
8. Siapkan 4 sdm gula.
9. Kamu membutuhkan Bahan 3:.
10. Kamu membutuhkan secukupnya air.
11. Siapkan 2 sdm margarin.
12. Siapkan sedikit garam.

Teknik Water Roux diketahui berasal dari Jepang kemudian dikembangkan oleh masyarakat Cina dalam pembuatan mie dan kulit pangsit. perbandingan resep donat water roux dan menggunakan pengempuk disini kita akan melihat perbedaan dan persamaan resep donat dengan menggunakan metode water ro. Resep donat dan rotinya masih setia pake water roux method, sama plek sama resep yang pernah saya posting disini. Tapi yang ini ga lupa masukin telur :) Hasilnya alhamdulillah lembuuuud sesuai ekspektasi. Sebagian roti sobeknya langsung dimakan buat cemilan nonton.

Donat water roux Instruksi

1. Campur bahan 1 panaskan dan aduk terus hingga mengental di api kecil, sisih kan lalu dinginkan..
2. Campur semua bahan 2 aduk rata, tuang air sedikit sedikit sambil di uleni hingga kalis.
3. Tambah kan bahan 3 uleni hingga kalis elastis..
4. Tutup adonan dengan kain lembab, Diamkan selama 20 menit hingga mengembang..
5. Kempiskan adonan dan timbang 40 gr bentuk sesuai selera..
6. Diamkan hingga mengembang dan siap di goreng di minyak yang sudah panas, api kecil. Jangan di bolak balik, cukup sekali balik saja supaya keluar white ring nya..
7. Selamat mencoba 😁.

Anget-anget lembut enaaak masya Allah :D Resep donat berikut menggunakan metode water roux. Water roux atau Tang zhong ini dikenal sebagai starter dalam pembuatan roti. Water roux ni bagi lembut roti dan bun, donut pau pun boleh guna. Jadi sejak saya mengenal donat kentang ala NCC, saya jadi rada males pindah ke lain hati resep. Sampai akhirnya belakangan mulai seliweran tuh resep donat water roux, barasa diingetin juga kan jadi nyobain lah bikin donat pake resep water roux.