Resep: Enak Donat Menul Isi metode Water Roux dan 2 kali Proofing

Donat Menul Isi metode Water Roux dan 2 kali Proofing. Donat super lembut (metode water roux) enak lainnya! Sekarang saya mau coba pakai teknik Water Roux / Tang Zhong pada roti dan donat. Donat super lembut (metode water roux) enak lainnya!

Dan banyak yg recook di akun cookpad Chalistaa Kitchen. Meskipun di uleni pakai tangan tapi hasilnya sangat bagus, lembut. RESEP DONAT EMPUK METODE WATER ROUX - TANPA MIXER by Chalistaa. Kamu dapat memasak Donat Menul Isi metode Water Roux dan 2 kali Proofing menggunakan 10 bahan dan 6 langkah. Berikut cara membuat nya.

Bahan-bahan Donat Menul Isi metode Water Roux dan 2 kali Proofing

1. Kamu membutuhkan Bahan Water Roux :.
2. Kamu membutuhkan 50 gr terigu protein tinggi.
3. Siapkan 150 ml air.
4. Kamu membutuhkan Bahan adonan :.
5. Siapkan 300 gr tepung (150 gr Cakra Kembar + 150 gr Kunci Biru).
6. Siapkan 50 gr gula halus.
7. Kamu membutuhkan 50 gr blueband.
8. Kamu membutuhkan 1/2 bungkus ragi instan.
9. Siapkan Isi :.
10. Siapkan Sesuai selera selai.

Donat Basic Empuk Dan Lembut Satu Kali Proofing. RESEP DONAT EMPUK METODE WATER ROUX - TANPA MIXER. RESEP DONAT EMPUK METODE WATER ROUX - TANPA MIXER - Duration:. Resep donat kentang empuk dan lembut - Duration.

Donat Menul Isi metode Water Roux dan 2 kali Proofing Tata cara

1. Buat water roux dengan memasak air dan tepung terigu. Ginakan api kecil. Masak hingga meletup. Dinginkan..
2. Mixer telur, tepung dan gula halus hingga setengah kalis (gunakan paddle mixer spiral). Tambahkan adonan water rouxnya. Mixer hingga tercampur. Tambahkan blueband dan ragi. Mixer hingga benar-benar kalis..
3. Uleni adonan. Taruh adonan di wadah kering. Biarkan untuk proofing pertama selama 30 menit..
4. Jika adonan sudah selesai di tahap. Proofing pertama, gilas adonan. Cetak donat. Tatabadonan di atas nampan. Taburi terigu agar tidak nempel. Siap untuk diproofing kedua selama 30 menit..
5. Goreng adonan hingga cokelat keemasan. Beri efek cincin melingkar dengan cara goreng satu sisi selama 2 menit. Kemudian goreng sisi lainnya selama 2 menit. Dinginkan..
6. Isi donat dengan selai sesuai selera. Kemudian balur donat di gula halus..

Donat Basic Empuk Dan Lembut Satu Kali Proofing - First Video With Audio Bisa satu kali proofing atau bisa juga dua kali proofing. Tapi pengalaman saya satu kali proofing sudah cukup karena dengan satu kali proofing hasil adonan akan lebih rapi dan lebih mulus karena ketika dibentuk adonan belum mengalami fermentasi. Pun untuk teksturnya juga tetap lembut. Kali ini saya mencoba membuat dengan metode tangzhong atau water roux yang kondang digunakan di Asia untuk menghasilkan roti yang super lembut, moist dan menul-menul.