Donat water roux (tangzhong). A water roux is one of the simpler types of roux, consisting only out of water and flour. The ratio of water to flour determines its functionality. Udah diniatin mau bikin donat buat dibawa krucil ke sekolah besoknya, mau dikasih topping gula bubuk kaya donat jadul.

The pan is then returned to the heat and the eggs are added stirring rapidly all the while. Kalau donat kentang, sudah ga perlu diragukan lagi empuknya, kalau tangzhong/water roux belum pernah saya uji karena selalu ludes tiap kali buat. Saya bebikin donat ini hari sabtu pagi. Kamu dapat memasak Donat water roux (tangzhong) menggunakan 12 bahan dan 28 langkah. Berikut cara membuat nya.

Bahan-bahan Donat water roux (tangzhong)

Kamu membutuhkan 🍥 Water roux :.
Siapkan 25 gr terigu cakra.
Siapkan 125 ml air.
Kamu membutuhkan 🍥Bahan I :.
Siapkan 300 gr terigu cakra.
Kamu membutuhkan 60 gr gula pasir.
Kamu membutuhkan 1 butir telur.
Siapkan 1 sdt munjung ragi instan (fermipan).
Siapkan 50 ml air.
Siapkan 🍥Bahan II :.
Kamu membutuhkan 1/4 sdt garam.
Siapkan 40 gr margarin.

After covering and cooling to warm, you simply add this tangzhong into your recipe. Uleni sampai setengah kalis lalu masukan mentega. Hentikan pemakaian air jika adonan sudah di rasa kalis. Dari tekstur adonan donat water roux ini lebih lembut dan halus 😍 Tutup kain adonan,diamkan.

Donat water roux (tangzhong) Instruksi

Water roux: campur terigu + air kedalam panci, masak dengan api sedang sambil terus diaduk pakai whisk,,, nanti akan muncul banyak buih2, ttp trs aduk hingga buih2 hilang & adonan menjadi kental,,, jangan sampai mendidih ya. Angkat & biarkan hangat..
Masukkan semua Bahan I + adonan water roux kedalam wadah, aduk hingga rata dgn tangan/ spatula..
Lalu tambahkan Bahan II, uleni hingga kalis elastis..
Sy mixer speed 1 selama 15 menit. (tp mixer nya ga sampe kalis elastis hanya yg penting adonan sdh tercampur rata saja 😂).
Lalu bulatkan adonan,,, tutup dengan kain bersih + tutup panci, diamkan selama kurleb 30-60 menit hingga mengembang 2x lipat..
Taburi silmat (alas untuk ulen) dgn terigu. Lalu letakkan adonan yg sdh mengembang diatasnya, uleni sebentar hingga udara didalam adonan keluar.,,, Saat menguleni adonan, tangan hrs selalu ditabur tepung, krn adonan sangat lenget..
Potong2 adonan menjadi 19 (@35 gr) atau sesuai selera. Lalu bulatkan & diamkan lagi selama kurleb 20 menit..
Selama menunggu adonan, panaskan minyak dengan api sangat kecil saja, spy bag dlm donat matang sempurna & donat tdk mudah gosong..
Pipihkan adonan..
Sebelum melubangi bag tengah adonan, lumuri spuit dgn terigu spy tdk lengket..
Sy coba pakai 2 spuit yg kecil & besar. Bisa dilihatkan di foto perbedaannya.,,, Sisa adonan dari hasil mencetak dapat dipakai. Satukan adonan, bulatkan biarkan mengembang dan adonan terasa ringan, gilas dan cetak..
Ambil donat dengan menggunakan spatula yang telah dibalur tepung..
Goreng donat di minyak yg telah dipanaskan tadi..
Balik donat setelah kecoklatan.,,, Cukup balik donat 1x saja ya spy donat tdk trlalu bnyk mnyerap minyak..
.
Ini donat rapet alias tanpa lubang tengah 😅.
Angkat & tiriskan donat diatas tisu,,, biarkan dingin lalu beri toping sesuai selera 😃.
Hasil donat yang telah digoreng. Donatnya terasa ringan dan kopong setelah digoreng, lama kelamaan agak memadat tapi tetap empuk. Simpan di wadah tertutup, tahan sampai 3 hari di suhu ruang..
.
.
.
Bedanya dilubangi dgn spuit kecil & besar..
Bagian dalam donat jadi matang sempurna 😍.
Empukkkk bangettt 😍.
Ini bagian dalam donat setelah 3 hari,,, tetep empukkkk 😍,,, sy simpan dalam wadah tertutup & hanya di taruh di suhu ruang..
Donat setelah di topping,,, hanya keju parut & meses..
.
Selamat Mencoba 😃.

Dalam bahasa jepang tangzhong artinya pasta terigu. Many bread recipes from Asia utilize something called "tang zhong", or "water roux" to achieve this special bread texture. TangZhong is a Japanese technique that involves cooking a mixture of flour and water to create a slurry that will be later added to the bread dough. Tangzhong: the quick and easy path to softer, more tender dinner rolls, sandwich loaves, and cinnamon buns. This Asian technique cooks a small percentage of the flour and liquid (water or milk) in a yeast recipe very briefly before combining the resulting thick slurry with the remaining ingredients. video yang menjelaskan cara membuat bahan donat dengan metode tangzhong, sampai bahan siap untuk dimasak, jika ada pertanyaan silahkan tulis di komentar, sel.