Resep: Sempurna Donat Bomboloni Pandan Blueberry • Water Roux

Donat Bomboloni Pandan Blueberry • Water Roux. Bomboloni yang disebut donat isi dan dobun (donat buntu) isi fla tiramisu super lembut dapat anda buat di rumah dengan Kalau mau dibikin bomboloni versi ekonomis maka bisa di isi selai manis seperti selai nanas, stroberry, blueberry, coklat, kacang, melon, nutella dan lainnys sesuai selera. Resep bomboloni kentang water roux - YouTube. Doughnuts Youtube Desserts Food Tailgate Desserts Meal Eten Deserts Hoods.

Bomboloni adalah donat Itali yang dipenuhi dengan inti yang pelbagai. Ia dimakan sebagai makanan ringan atau pencuci mulut. Telur di dalam resepi bomboloni ni berfungsi sebagai pelembut doh. Kamu dapat membuat Donat Bomboloni Pandan Blueberry • Water Roux menggunakan 20 bahan dan 16 langkah. Berikut cara memasak nya.

Bahan-bahan Donat Bomboloni Pandan Blueberry • Water Roux

1. Kamu membutuhkan Water Roux (WR) :.
2. Siapkan 12.5 gram (2.5 sdt) terigu protein tinggi Cakra.
3. Siapkan 125 ml air.
4. Siapkan Biang :.
5. Siapkan 15 gram gula pasir.
6. Siapkan 5 gram fermipan.
7. Kamu membutuhkan 50 ml air hangat (harus hangat, coba di punggung tangan).
8. Siapkan Adonan :.
9. Kamu membutuhkan 35-55 gram gula pasir (sesuaikan dg tingkat manis toppingnya).
10. Kamu membutuhkan 300 gram terigu protein tinggi (sy Cakra).
11. Kamu membutuhkan 25 gram susu bubuk.
12. Siapkan 1/2 sdt (4 gram) pasta pandan Red Bells.
13. Kamu membutuhkan 2 gram (takaran sendok paling kecil) vanilli bubuk.
14. Kamu membutuhkan 1 butir telur ayam.
15. Siapkan 10 ml air hangat (opsional).
16. Kamu membutuhkan 60 gram margarine.
17. Kamu membutuhkan Seujung sendok garam.
18. Kamu membutuhkan Pelengkap :.
19. Siapkan Secukupnya filling blueberry.
20. Kamu membutuhkan Secukupnya gula halus, untuk taburan.

Bomboloni adalah donat yang penampilannya khas, tidak berlubang seperti biasanya. Biasanya kue ini diisi dengan krim atau selai, lalu ditaburi gula donat. Cara Membuat Bomboloni Isi Dalgona Coffee: Campur tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang, gula halus, dan ragi instan. Donat bomboloni dikenal juga sebagai donat ala Italia.

Donat Bomboloni Pandan Blueberry • Water Roux Instruksi

1. Buat WR dulu. Campur TERIGU & AIR, masak di api kecil, sambil terus diaduk (kira-kira 5 menit). Sampai mengental seperti bubur sumsum, matikan api. Dinginkan WR sampai suhu ruang.
2. Lanjut membuat RAGI. Masukkan semua bahan, aduk sebentar, tunggu hingga berbusa sekitar 10 menit.
3. Buat adonan. Masukkan GULA, TERIGU, SUSU, PANDAN, VANILLI, TELUR, WR, uleni tangan hingga tercampur rata. Saya sertakan foto sendok untuk takar vanilli.
4. Jika dirasa terlalu kesat, bisa tambah 10 ml air hangat & akan seperti ini tekturnya.
5. Masukkan MARGARINE, GARAM, uleni hingga kalis elastis (saya uleni kurang lebih 20 menit). Bulatkan.
6. Tutupi & tunggu hingga proofing pertama / mengembang 2x lipat atau sekitar 45 menit (kebetulan saat saya buat ini siang & cuaca panas).
7. (Saya mau tahu hasil pada donat & roti, jadi setelah saya kempeskan, saya bagi adonan 200 gram untuk roti & 600 gram untuk donat. Jika buat donat saja / roti saja, maka adonan tidak perlu dibagi yah, lanjutkan ke langkah setelah ini).
8. Bagi @45gram (karena saya pakai sebagian adonan, maka hanya menjadi 9 donat saja), tutupi dan diamkan kurang lebih 15 menit untuk proofing kedua.
9. Saya pindah ke wadah lain agar bisa saya tutupi, ini foto setelah mengembang lagi.
10. Bulatkan adonan, lalu gilas dengan rolling pin, diamkan lagi kurang lebih 30 menit untuk proofing ketiga (jangan over proofing).
11. Panasi minyak, jangan terlalu lama, lalu kecilkan api. Goreng donat dalam sekali balik saja, biarkan kedua sisi coklat muda. Saat membulatkan donat di langkah sebelumnya, saya kurang sempurna cubitnya, jadi jelek deh salah satu sisinya, abaikan saja yang penting jangan gosong.
12. Dan ini tekstur dalam nya donat, lebih lembut dan dalamnya tidak kering.
13. Lubangi pinggirnya dengan sumpit, sambil diputar-putar agar lubang jadi besar. Lalu taburi GULA HALUS. Isikan FILLING BLUEBERRY, saya pakai bantuan suntikan.
14. Berdirikan, dan kira-kira begini dalamnya jika dibelah.
15. Tekstur bagian dalam nya jika dibandingkan, donat dengan roti, 11-12.
16. Saya bikin sekalian, jadi roti & donat, hemat waktu hehehe.

Tak seperti donat biasa, bomboloni tidak memiliki lubang di tengahnya. Malahan bagian tengah bomboloni diberi isian selai maupun custard cream filling. Bomboloni - Italia [Gambas:Instagram] Bomboloni adalah donat isi ala Italia yang dimakan sebagai makanan ringan dan makanan penutup. Penamaan roti ini secara etimologis terkait dengan bombe yang berarti bom. Kemungkinan dinamai seperti itu karena kemiripan dengan granat atau bom kuno.