Resep: Appetizing Vanilla Custard Cream Donuts

Vanilla Custard Cream Donuts.

Kamu dapat memasak Vanilla Custard Cream Donuts menggunakan 18 bahan dan 12 langkah. Berikut cara memasak nya.

Bahan-bahan Vanilla Custard Cream Donuts

1. Siapkan Vanilla Custard Cream.
2. Siapkan 3 butir kuning telur.
3. Siapkan 45 gr gula pasir.
4. Siapkan 25 gr maizenna.
5. Siapkan 350 ml susu UHT plain.
6. Kamu membutuhkan 50 gr heavy cream (whipping cream cair).
7. Siapkan 1 sdt vanila esens (cair).
8. Siapkan Donut.
9. Siapkan 160 ml susu UHT plain.
10. Kamu membutuhkan 50 gr gula pasir.
11. Kamu membutuhkan 5 gr ragi instan.
12. Siapkan 1 butir telur utuh.
13. Siapkan 350 gr tepung protein tinggi.
14. Siapkan 40 gr mentega.
15. Kamu membutuhkan 1/2 sdt garam.
16. Siapkan Tambahan.
17. Siapkan Minyak untuk menggoreng.
18. Siapkan Gula pasir / halus untuk cover donut.

Vanilla Custard Cream Donuts Instruksi

1. Untuk krim vanila. Dalam WADAH A, kocok kuning telur dengan gula pasir hingga larut. Masukkan maizenna, aduk-aduk sampai halus (tidak ada gumpalan)..
2. Pada WADAH B (pakai panci anti lengket), campurkan susu dan krim cair. Hangatkan dengan api kecil (tidak usah sampai mendidih)..
3. Tuang bahan WADAH B selagi hangat ke dalam WADAH A sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Kemudian masak kembali dengan api sedang, aduk-aduk hingga mengental. Matikan api. Angkat. Aduk terus untuk menurunkan suhu..
4. Ketika sudah mulai dingin, tuangkan vanila esens. Aduk merata. Masukkan dalam pipping bag. Sisihkan..
5. Untuk adonan donat. Campur jadi satu: susu, gula, ragi, dan telur. Aduk-aduk. Masukkan tepung, lalu uleni hingga bahan tercampur rata (kurleb 5 menit).
6. Saat setengah kalis, tambahkan mentega dan garam. Uleni kembali hingga benar-benar kalis..
7. Bulatkan adonan. Tutup dengan serbet bersih. Diamkan selama 45 menit. (Proofing 1).
8. Kempiskan adonan. Uleni satu menit untuk membuang gelembung2 udara. Bagi menjadi beberapa bagian (sesuai selera), bulatkan. Diamkan 10 menit agar adonan rileks..
9. Tekan masing-masing adonan dengan telapak tangan (perlahan saja) agar adonan menjadi ceper/ pipih. Tutup dengan serbet. Diamkan lagi 30 menit. (Proofing 2).
10. Panaskan minyak, goreng donat dengan api kecil. (Ingat: balik donat sekali saja pada saat menggoreng. Jadi pastikan satu sisi matang/ berwarna coklat sesuai yg diinginkan, baru dibalik). Angkat dan tiriskan..
11. Gulingkan donat pada gula pasir atau gula halus. Beri sedikit bolongan pada bagian pinggir donat, lalu isi dengan vanilla custard cream. Donat siap dinikmati..
12. TIPS: agar bentuk donat bulat indah, hindari penggunaan tangan langsung pada adonan setelah proofing 2. Saya biasa memakai kertas roti atau aluminum foil yang digunting kotak-kotak seukuran donat sebagai alas. Jadi pada saat akan menggoreng, yang kita angkat adalah alasnya..