Donat Kentang Lembut.
Kamu dapat memasak Donat Kentang Lembut menggunakan 15 bahan dan 5 langkah. Berikut cara memasak nya.
Bahan-bahan Donat Kentang Lembut
- Siapkan Bahan biang.
- Siapkan 9 gr ragi instant.
- Siapkan 1 sendok teh gula pasir.
- Siapkan 100 ml air hangat.
- Siapkan Bahan tepung.
- Siapkan 350 gr terigu protein tinggi.
- Kamu membutuhkan 150 gt terigu protein sedang.
- Siapkan 50 gr susu bubuk full cream.
- Siapkan 75 gr gula pasir.
- Siapkan 200 gr kentang (kukus, haluskan).
- Siapkan 1 butir telur utuh.
- Kamu membutuhkan 1 butir kuning telur.
- Siapkan 110-125 ml susu cair dingin plain.
- Siapkan 75 gr butter/ margarine.
- Siapkan 1 sendok teh garam.
Donat Kentang Lembut Instruksi
- Campur rata bahan kering, buat lubang di tengah, masukkan telur, susu cair, dan biang, aduk rata dengan spatula.
- Masukkan kentang halus, lalu uleni dengan mixer/ manual hingga kalis. Masukkan butter/margarine dan garam. Uleni lagi hingga kalis elastis dan mencapai window pane stage (adonan bila dibentangkan akan lentur, tidak mudah robek).
- Rapikan dan bulatkan adonan. Beri minyak goreng sedikit, diamkan 45-60 menit sampai mengembang 2x lipat. Setelah itu uleni sebentar adonan untuk membuang gasnya dan bagi2 menjadi bulatan @60 gr (atau sesuai selera)Beri alas bawahnya dengan baking paper atau kertas bakpau yg sudah ditaburi tepung. Diamkan lagi 15 menit sampai mengembang.
- Bila ingin donat berlubang di tengahnya, mommy bisa menggunakan pangkal spuit. Nyalakan kompor dengan api kecil cenderung api lilin. Supaya panasnya merata sehingga dalamnya matang, luarnya gak gosong. Tiriskan.
- Setelah dingin, bisa dilumuri dengan gula halus atau dioles buttercream dan taburi meses/parutan keju on top.