Donut Anti Gagal Tanpa Ulen Tanpa Mixer (Metode Autolisis).
Kamu dapat membuat Donut Anti Gagal Tanpa Ulen Tanpa Mixer (Metode Autolisis) menggunakan 8 bahan dan 4 langkah. Berikut cara membuat nya.
Bahan-bahan Donut Anti Gagal Tanpa Ulen Tanpa Mixer (Metode Autolisis)
- Kamu membutuhkan 200 gr tepung terigu protein tinggi.
- Kamu membutuhkan 1 sdm susu bubuk (saya pakai dancow).
- Siapkan 1 sdm gula halus.
- Siapkan 1 sdt ragi instan.
- Siapkan 1 buah kuning telur.
- Kamu membutuhkan 30 gram margarin (saya pakai blueband).
- Siapkan 125 gr air/susu uht (saya pakai ultra mimi vanila).
- Siapkan 1 sdt garam.
Donut Anti Gagal Tanpa Ulen Tanpa Mixer (Metode Autolisis) Tata cara
- Campurkan bahan yg kering spt tepung terigu protein tinggi, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan. Aduk2 sampai tercampur rata. Sisihkan. Lalu campurkan bahan yg cair spt susu uht/air, margarin (dilelehkan), kuning telur dan garam sampai rata. Gabungkan semua bahan dalam 1 wadah. Aduk rata sampai bisa dibuat bulatan. Diamkan sampai 3 atau 4 jam ditutup dengan kain atau plastik. Tunggu sampai gluten terbentuk. Tandanya adalah saat adonan ditarik dia elastis dan tidak mudah putus..
- Karena ragi sudah dimasukkan di awal maka adonan pasti mengembang. Kempeskan adonan, uleni sebentar aja lalu bagi adonan menjadi 9 bagian. Diamkan lagi sekitar 1 jam..
- Siapkan wajan, masukkan minyak yg cukup banyak. Panaskan. Lubangi adonan donut. Goreng dg api kecil pada minyak yg sudah dipanasi tadi. Balik donutnya sekali aja ya bun, agar donut tidak banyak mengandung minyak.
- Angkat donut yang sudah kecoklatan. Taburi dg gula halus.