Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis). Donat autolysis tanpa ulen cocok untuk roti dan pizza !! Assamualaikum bunda Saya telah mencobaa menggunakan adonan donat dengan metode autolysis ternyata donatnya lebih menul, dan empuk. Assalamualaikum teman youtube kali ini saya share cara membuat donat menggunakan metode autolysis yang tidak perlu diulen namun hasilnya lembut, halus, mengembak dan enak. kalian juga bisa coba.
Donat ini supeerr lembut, empuk dan enak banget.
Sangat recommended banget bagi yang tidak suka mengulen adonan donat dalam waktu yang.
Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis) Donat ini menjadi favorit saya dan keluarga, berkali-kali membuat selalu ludes tanpa sisa.
Kamu dapat memasak Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis) menggunakan 10 bahan dan 6 langkah. Berikut cara memasak nya.
Bahan-bahan Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis)
- Kamu membutuhkan Bahan A:.
- Kamu membutuhkan 250 gr tepung cakra.
- Siapkan 30 gr gula pasir.
- Kamu membutuhkan 2 kuning telur.
- Siapkan 130 ml air suhu ruang (me: 110 ml).
- Siapkan 30 gr mentega (me: 15gr butter+15gr palmia).
- Siapkan 2 sdm susu bubuk (tambahan dr aku sendiri).
- Kamu membutuhkan Bahan B:.
- Siapkan 4 gr ragi instan.
- Siapkan 2 sdm air hangat.
Selamat mencoba , semoga suka ^_^ Oiyah perhatikan cuaca saat bikin donat. Suhu udara yg dingin bikin donat susah ngembang. Jadi tambahkan waktu proofing/diemin adonan saat udara dingin. donat lembut banget tanpa kentang,maizena dan mixer Terbaru. donat lembut banget tanpa mixer. hasilnya ngalah ngalahin donat donat yang pakai mixer dan terkenal. yuks coba metode baru dari resep papa. ngulenin. Donat dengan metode autolisis ini hasilnya donat super lembut seperti kalau diulen dengan mixer.
Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis) Tata cara
- Campur rata semua bahan A dengan terlebih dahulu melarutkan gula, kuning telur dan air. Aduk campuran tersebut dengan sendok kayu/tangan juga boleh secara merata saja, jadi tidak perlu mengeluarkan tenaga ekstra, cukup sampai tercampur rata saja. (Campuran air dituang sedikit demi sedikit ya, hentikan penuangan air jika dirasa adonan sudah cukup rata. Penuangan air memang tergantung kelembaban tepung yang digunakan ya).
- Hasilnya seperti di gambar ini. Jadi cukup dicampur ya, diamkan adonan kurang lebih 6 smp 8 jam, biar adonan menjadi lembut dan kalis. Biasanya setelah 2 jam adonan sudah mulai lembut ketika dipegang..
- Setelah 8 jam adonan akan menjadi lebih halus dan kalis, seperti gambar. Kemudian larutkan bahan B dan campur rata dengan adonan yg telah didiamkan tadi. Nb : cukup dicampur saja yah tidak usah menggunakan tenaga ekstra, (intinya: tercampur secara rata)..
- Proofing adonan hingga adonan mengembang 2x lipat kurleb selama 30-45 menit tergantung dari suhu di tempat masing2. Kebetulan ditempat saya mendung tidak ada panas jadi saya menggunakan waktu 45 menit. Tips: untuk menghemat waktu proofing, bisa meletakkan wadah adonan diatas magicom (keadaan magicom dalam posisi memanaskan nasi ya). Dalam waktu 15 menit saja adonan sudah mengembang 2x lipat..
- Bulatkan adonan sesuai besar yang diinginkan dan buat lubang ditengahnya (saya menggunakan spuit kue untuk membuat lubangnya). Diamkan donat sekitar 15 menit dan donat siap di goreng dengan menggunakan api kecil..
- Donat yang sudah dingin siap di beri topping sesuai selera, donat bisa dikasih topping meises, gula halus dan kacang tumbuk dll. Berhubung gula halus saya habis buat kue lebaran kemarinš, alhasil buat gula halus sendiri dengan cara memblender gula pasir..
Kelembutannya bisa tahan lama sampai besok pagi juga masih lembut. Jadi metode ini ak pake pasā¦" Setelah sekian lama vacuum membuat roti, karena terbayang proses ulen yang cukup menyita waktu dan tenaga, akhirnya saya membuat roti lembut tanpa ulen ala Sangjin Ko. Nah dari judulnya sudah terbayang kan mudahnya membuat roti ini. Ya benar-benar mudah, saya saja sendiri seperti tidak percaya nih.he he he.lebay. tehnik autolysis donat tanpa ulen tanpa mixer tanpa cetakan !