Resep: Sempurna Donat Maizena Eggless

Donat Maizena Eggless.

Kamu dapat memasak Donat Maizena Eggless menggunakan 11 bahan dan 16 langkah. Berikut cara memasak nya.

Bahan-bahan Donat Maizena Eggless

1. Siapkan 210 gram Tepung Terigu (saya pakai protein sedang Segitiga Biru).
2. Siapkan 30 gram tepung maizena.
3. Siapkan 40 gram Gula pasir (jika suka manis bisa tambahkan sesuai selera.
4. Siapkan 30 gram susu bubuk full cream.
5. Kamu membutuhkan 1 sachet vanilli (bisa skip).
6. Kamu membutuhkan 1 1/2 sdt ragi instan.
7. Siapkan 1 sdm SP/ovalet.
8. Siapkan 120 ml air dingin.
9. Siapkan 30 gram margarin.
10. Siapkan 1/4 sdt garam.
11. Siapkan Secukupnya gula halus untuk topping/ sesuai selera.

Donat Maizena Eggless Instruksi

1. Siapkan semua bahan yg dibutuhkan. untuk tepung terigu, maizena, susu bubuk, diayak terlebih dahulu. Pastikan ragi masih aktif..
2. Campur rata dalam satu wadah: Tepung terigu, maizena, gula pasir, susu bubuk, vanili, dan ragi..
3. Masukkan SP di tengah campuran tadi, uleni..
4. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit, sekiranya adonan tidak terasa keras, sambil diuleni. Air yang digunakan sebaiknya air yang tidak mengandung kaporit (misal air PDAM) karena bisa mengganggu fermentasi ragi..
5. Tambahkan secukupnya tepung terigu jika dirasa kurang kalis (adonan terlalu lembek)..
6. Setelah setengah kalis, tambahkan margarin. Uleni sampai kalis elastis..
7. Masukkan garam, uleni lagi. Garam diberikan paling akhir untuk mengontrol fermentasi ragi. Jika diberikan di awal dikhawatirkan dapat mengganggu fermentasi ragi..
8. Bagi dan timbang adonan menjadi beberapa bagian. Idealnya berat masing-masing adonan donat yaitu 30 gram. Saya buat separuh bagian 30 gram dan bagian sisanya 40 gram. Jika tidak ada timbangan bisa dikira-kira..
9. Bentuk adonan donat sesuai selera. Bisa dengan tangan atau menggunakan cetakan donat..
10. Letakkan adonan donat yang sudah dibentuk dalam sebuah wadah/ loyang yang sudah diolesi minyak dan ditaburi tepung agar adonan donat tidak lengket..
11. Tutup adonan donat dengan kain bersih lembab (dibasahi dengan air kemudian diperas) atau plastik kurang lebih 45 menit. Adonan donat akan mengembang 2x lipat dari ukuran semula..
12. Kempiskan adonan donat perlahan dengan telapak tangan. Donat bisa langsung digoreng atau dilubangi terlebih dahulu. Lubang donat bisa dibuat dengan jari tangan atau dengan bantuan alat jika tersedia. Kalau saya dengan bantuan spuit. Setelah dilubangi, istirahatkan adonan donat sebentar kira-kira 10 menit dengan ditutupi kain lembab..
13. Panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng adonan donat. Boleh agak banyak supaya donat mengapung. Gunakan api kecil agar donat matang sampai ke dalam dan tidak gosong..
14. Balik donat hanya sekali saja agar donat tidak terlalu menyerap minyak. Untuk setiap sisi donat kira-kira 3-4 menit baru dibalik. Setelah dibalik akan muncul white ring..
15. Setelah donat matang, yaitu berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan donat..
16. Sajikan donat dengan topping sesuai selera..