Resep: Sempurna Donat Lembut Empuk

Donat Lembut Empuk.

Kamu dapat membuat Donat Lembut Empuk menggunakan 15 bahan dan 11 langkah. Berikut cara memasak nya.

Bahan-bahan Donat Lembut Empuk

1. Siapkan Adonan Donat.
2. Siapkan 1 KG tepung terigu protein sedang (∆ biru).
3. Siapkan 4 telur suhu ruang.
4. Siapkan 150 gr margarin.
5. Siapkan bread improver (skip boleh).
6. Siapkan ovalet.
7. Siapkan 4 sdm susu bubuk (skip boleh).
8. Siapkan bahan pengembang.
9. Siapkan 2 sdm fermipan.
10. Siapkan 10 sdm gula pasir.
11. Siapkan 450 ml air hangat.
12. Kamu membutuhkan toping dan isian.
13. Kamu membutuhkan gula halus.
14. Siapkan meses coklat.
15. Siapkan isian selai coklat (buatan rumah) untuk roti isi.

Donat Lembut Empuk Tata cara

1. Siapkan semua bahan.
2. Siapkan bahan pengembang di wadah terpisah, aduk rata, jangan pakai air panas ya bun, kalau air panas fermipannya bisa rusak dan gak aktif, tunggu 5 s/d 15 menit hingga berbusa, busa menandakan raginya masih bagus.
3. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, bread improver,ovalet, kemudian masukkan telur yang sudah dikocok lepas, aduk rata menggunakan tangan, lalu tambahkan bahan pengembang tadi sedikit demi sedikit sambil terus d uleni ya bun.
4. Pindahkan ke tempat yang lebih lebar untuk nguleni pake tangan, (saya gak punya mixernya jadi uleni pake tangan) sekitar 20-25 menit, sampai kalis, (aku gak kalis2 banget,tapi udah gak nempel di tangan), tambahkan margarin,uleni lagi sampai rata semuanya, lalu bentuk bulat adonan sampai permukaannya rata, diamkan 1 jam di wadah tertutup yang diolesi dengan minyak(supaya tidak nempel)/ bisa pakai kain basah/plastik wrap.
5. Setelah didiamkan, adonan akan mengembang 2 kali lipat, kemudian kempeskan kembali adonan dengan cara di uleni supaya udaranya keluar, taburkan tepung tipis2 di tempat kita menguleni adonan lalu bulat bulatkan adonan, bolongi tengahnya dengan pelubang khusus donat,(aku pakai tutup botol aja, gak punya alatnya 😅😂).
6. Selagi membulat2kan adonan, tutupi adonan dengan kain, supaya adonan tidak kering. diamkan 15-20 menit. pada tahap ini jangan over proofing ya(jangan terlalu lama mendiamkan adonan) karena adonan akan kempes,dan bentuknya akan berantakan.
7. Kalau roti goreng tinggal di isi dengan isian sebelum di proofing.
8. Goreng donat dan roti goreng dengan minyak panas tapi api sedang cenderung kecil, supaya tidak gosong, di rasa sudah kuning keemasan,angkat, tirisan minyak.
9. Berikan toping sesuai selera ya bun,.
10. Selamat mencobaaa.
11. Ini Kejadian bikin donat di waktu lain, kalau terlalu lama proofing bun, donatnya jadi meletat meletot, amburadul bentuknya, tapi masih lembut, sayang aja kalau udah capek2 ngadon, nguleni hasilnya jadi jelek, perlu diperhatikan ya bun😞😞 (FOKUS KE DONAT).