Cara Membuat Enak Donat Kentang ala NCC

Donat Kentang ala NCC.

Kamu dapat membuat Donat Kentang ala NCC menggunakan 9 bahan dan 12 langkah. Berikut cara membuat nya.

Bahan-bahan Donat Kentang ala NCC

1. Kamu membutuhkan 250 gr tepung terigu protein tinggi.
2. Kamu membutuhkan 25 gr susu bubuk (sy skip).
3. Kamu membutuhkan 5 gr ragi instan.
4. Siapkan 100 gr kentang kukus (haluskan).
5. Kamu membutuhkan 50 gr gula pasir.
6. Siapkan 35 gr mentega (sy orchid butter).
7. Siapkan Sejumput garam.
8. Siapkan 4 kuning telur.
9. Siapkan 50 ml susu UHT dingin.

Donat Kentang ala NCC Tata cara

1. Dalam wadah campur semua bahan kering (terigu, gula, ragi, susu bubuk). Aduk rata..
2. Masukkan kentang halus, telur dan UHT dingin. Uleni hingga setengah kalis.
3. Beri mentega dan garam. Uleni hingga kalis elastis..
4. Diamkan kurleb 15 menit dengan dilapisi plastik wrap atau serbet lembab. Tempatkan di suhu yang agak hangat. (Saya di bawah jendela yg terkena pantulan cahaya matahari.).
5. Begini penampakan setelah 15 menit..
6. Tinju adonan agar udaranya keluar. Lalu ambil adonan tinbang kira2 50 gram. Lalu bulatkan dengan cara memipihkan dengan tangan/rolling pin lalu lipat2 adonan ketengah hingga membentuk bulatan..
7. Letakkan di tray yg sudah ditaburi tepung. Istirahatkan lagi selama 20-30 menit (tergantung suhu ruangan jika hangat bisa 20 menit saja). Jangan sampai over proofing..
8. Bolongi bagian tengah adonan membentuk cincin. Saya modif sebagian tidak di bentuk cincin karena ingin di isi selai strawberry..
9. Goreng dalam minyak dengan susu 150 dercel. (Tidak terlalu panas). Goreng hingga satu sisi kuning keemasan lalu balikkan kesisi 1 lg. Jangan terlalu sering di bilak balik. Agar tidak terlalu menyerap minyak..
10. Tiriskan adonan. Lalu beri gula donat..
11. Atau utk donat isi selai caranya bolongi bagian ujung nya dengan tusuk sate, beri rongga ke bagian dalamnya dan semprotkan selai strawberry ke dalamnya sampai mencuat keluar..
12. Sajikan.