Cara Mudah Membuat Appetizing 60. Donat Kentang Lembut & Empuk (Jilid 2)

60. Donat Kentang Lembut & Empuk (Jilid 2).

Kamu dapat membuat 60. Donat Kentang Lembut & Empuk (Jilid 2) menggunakan 13 bahan dan 16 langkah. Berikut cara memasak nya.

Bahan-bahan 60. Donat Kentang Lembut & Empuk (Jilid 2)

1. Kamu membutuhkan 👩‍🍳 Bahan² Utama :.
2. Siapkan 150 gram tepung terigu protein tinggi (Cakra Kembar) / 15 sdm.
3. Siapkan 100 gram tepung terigu protein rendah (ΔBiru) / 9sdm.
4. Kamu membutuhkan 40 gram gula pasir / 3 sdm.
5. Siapkan 100 gram kentang kukus dihaluskan(berat setelah dikukus) / 7 sdm.
6. Siapkan 1 sdm susu bubuk.
7. Siapkan 1 butir telur ayam.
8. Siapkan 40 gram mentega suhu ruang / ¾ sdm.
9. Siapkan 1/4 sdt garam halus.
10. Kamu membutuhkan 👩‍🍳 Bahan² Biang :.
11. Kamu membutuhkan 1 sdt ragi instan (fermipan / Mauripan).
12. Kamu membutuhkan 1 sdt gula pasir.
13. Kamu membutuhkan 75 ml air hangat.

60. Donat Kentang Lembut & Empuk (Jilid 2) Instruksi

1. Siapkan semua bahan. Takar / timbang dengan pas ya. Kalau gak punya timbangan, pakai sendok takar seperti ini juga boleh. Kalau saya pakai timbangan kue..
2. Buat biang. Siapkan mangkuk, masukkan ragi dan gula, lalu tuang air hangat, aduk². diamkan 10 menit atau sampai timbul gelembung²..
3. Siapkan wadah. Masukkan duo tepung terigu, susu bubuk, kentang, gula pasir dan telur ayam. Lalu tuang bahan biang, aduk rata..
4. Uleni sampai ½ kalis, lalu masukkan mentega dan garam..
5. Lalu uleni lagi sampai kalis elastis. Saya langsung pakai mixer. Ini mixer dari mama saya. Ini tuh usianya udah 26 tahun dan masih bagus banget, hehehe....
6. Bulatkan di wadah, tutup dengan plastik wrap atau kain bersih. Biarkan sampai mengembang 2x lipat dari ukuran sebelumnya. Saya kira² 60 menit / 1 jam..
7. Dan ini sudah mengembang 2x lipat..
8. Kempeskan..
9. Ambil sedikit adonan dan timbang. Saya timbang seberat @30 gram (jadi rata semua besarnya). Saya dapat 18 adonan donat. Tapi tergantung teman² mau ditimbang berapa gram yaa per pcs donatnya..
10. Bulatkan adonan. Caranya agar benar² bulat lihat seperti gambar itu lalu putar² ya. Dijamin bulat dan bagus bentuknya 😁..
11. Siapkan kertas baking. Potong kotak, lalu taburi dengan tepung terigu. Taruh bulatan adonan di atasnya (tujuannya agar mudah di pindah saat mau goreng ya, jadi tidak merubah bentuk). Lalu saya taruh di tampah saja adonannya seperti itu (lalu saya tutup pakai kain kering selama kurang lebih 20 menit atau sampai mengembang lagi, hati² over proving yah. Jika over proving, donat akan mengembang bagus saat digoreng tapi sesaat setelah dikeluarkan dr penggorengan akan keriput kulitnya)..
12. Oh iya, pastikan tampah tertutup rapat semua yaa saat ditutup dengan kain. Setelah 20 menit, buka kain dan sedikit ditekan² ya adonannya..
13. Lalu lubangi tengahnya. Saya pakai alat buat tumpeng mini saja, karena ujungnya lancip..
14. Langsung goreng ya. Urutkan gorengnya dari yang dibentuk pertama kali. Tujuannya tentu saja biar tidak over profing. Oh iya, angkat donatnya beserta kertas bakingnya ya. Lalu masukkan ke dalam minyak (saya pakai minyak banyak sekitar 800 ml)..
15. Jika bagian bawah donat sudah kecokelatan, boleh dibalik ya. Sekali balik saja agar keluar white ring nya. Lalu goreng sampai matang dan angkat. Cakep kan white ring nya, hehehe... Tunggu agak dingin, baru olesi dengan meises cokelat / keju (sesuai selera).
16. Teksturnya. Donat ini tahan sampai 4 hari di suhu ruang yaahh. Selamat mencoba..