Cara Mudah Memasak Sempurna Dough untuk roti dan donat

Dough untuk roti dan donat. Donat merupakan contoh roti yang digoreng sehingga adonannya pun hampir sama dengan adonan roti. Tipe adonan donat adalah sweet dough. Pemakaian ragi dalam dough sangat berguna untuk mengembangkan adonan karena terjadi proses peragian terhadap gula dan memberi aroma (alkohol).

Sebut saja resep donat kentang, donat madu, donat kampung atau donat goreng. Tetapi memang kalau dilihat, tekstur dan citarasa resep. Ini resep yang sudah aku modifikasi (hanya separo resep di atas). Kamu dapat memasak Dough untuk roti dan donat menggunakan 7 bahan dan 8 langkah. Berikut cara memasak nya.

Bahan-bahan Dough untuk roti dan donat

1. Siapkan 400 gr tepung protein tinggi.
2. Kamu membutuhkan 100 gr tepung protein sedang.
3. Kamu membutuhkan 11 gr ragi instan.
4. Kamu membutuhkan 1 butir telur+air/susu (ditimbang 300 gr).
5. Siapkan 100 gr margarin.
6. Siapkan 150 gr gula.
7. Siapkan sejumput Garam.

Dough Froozen : Solusi Menyimpan Adonan Donat Atau Roti Tanpa Mengurangi Kwalitas dan Rasa. KUPAS TUNTAS TEKNIK AUTOLISIS/AUTOLYSE UNTUK PENGULENAN ADONAN ROTI DAN DONAT - YouTube. Cetakan donat digunakan untuk menghasilkan donat dengan bentuk yang bagus. Roti ini umum dikenal di seluruh benua Eropa, Amerika dan Australia berbentuk seperti donat dengan lubang ditengah, memiliki tektur keras dengan rasa yang asin dan mengandung sedikit minyak zaitun.

Dough untuk roti dan donat Tata cara

1. Masukkan semua bahan kemudian di aduk hingga rata (kecuali campuran telur+air/susu, margarin dan garam)..
2. Masukkan campuran telur+air/susu sedikit demi sedikit dan uleni adonan hingga setengah kalis.
3. Apabila adonan sudah setengah kalis masukkan margarin sedikit semi sedikit jangan sekaligus, lalu uleni lagi hingga adonan benar2 kalis elastis.
4. Setelah adonan kalis elastis seperti gambar diatas, tutup adonan menggunakan kain dan diamkan adonan kurleb 45 menit hingga adonan mengembang 2x lipat.
5. Setelah adonan mengembang 2x lipat bagi adonan sesuai selera. Kalau saya utk 1 resep bisa dibagi jadi 30 buah roti atau donat..
6. Setelah dibagi, bentuk adonan sesuai selera atau isi dengan isian pisang, keju atau kacang hijau. Lalu diamkan lagi selama 30 menit lalu masukkan ke oven.
7. Sebelum di oven adonan yang telah mengembang disemprotkan air agar adonan tidak terlalu kering ketika di oven..
8. Lama pengovenan disesuaikan dengan oven masing2, angkat roti ketika sudah mengembang dan berwarna kecoklatan. Setelah dikeluarkan dari oven olesi roti dengan margarin agar roti mengkilap..

Sebaliknya untuk usaha pembuatan roti donat rumahan yang sudah berskala cukup besar, lingkup penjualan mereka biasanya lebih luas karena Dough Divider, atau mesin pembagi adonan. Fungsinya adalah untuk membentuk dan membagi adonan roti donat agar ukurannya sama rata. Donat hadir dalam berbagai macam bentuk dan ukuran. Makanan ini cocok menemani Anda di akhir pekan atau memuaskan hati saat ingin merasakan petualangan memasak. Donat yang dibeli di toko kue memang lezat, namun donat.