Resep: Lezat Donat Labu (metode autolisis)

Donat Labu (metode autolisis).

Kamu dapat membuat Donat Labu (metode autolisis) menggunakan 14 bahan dan 8 langkah. Berikut cara memasak nya.

Bahan-bahan Donat Labu (metode autolisis)

1. Siapkan bahan a.
2. Siapkan 170 gr terigu cakra (17 sdm).
3. Kamu membutuhkan 100 gr terigu segitiga (9 sdm).
4. Siapkan 100 gr labu yg sdh dikukus,lumatkan.
5. Siapkan 50 gr gula pasir.
6. Siapkan 1 butir telur.
7. Siapkan 45 ml air hangat +/- 3 sdm (bs ditambah atau dikurangi).
8. Kamu membutuhkan 5 gr ragi instan (1 sdt munjung).
9. Siapkan 50 gr margarin.
10. Siapkan 1/4 sdt garam halus.
11. Kamu membutuhkan bahan b.
12. Siapkan 5 gr ragi instan (1 sdt munjung).
13. Kamu membutuhkan 3 SDM air(untuk pasta ragi).
14. Kamu membutuhkan 50 gram margarin.

Donat Labu (metode autolisis) Instruksi

1. Siapkan bahan2. Siapkan wadah dan masukkan semua bahan A hingga merata..
2. Istirahatkan adonan selama 6-7 jam agar tekstur lebih kalis)..
3. Setelah bahan A autolisis. siapkan pasta ragi dengan mencampurkan 3-5 sendok air hangat, aduk hingga membentuk pasta. campur dengan adonan. Uleni ragi dan adonan hingga tercampur merata. Setelah itu campur adonan dengan mentega dan uleni hingga tercampur rata (sekitar 5-10 menit).
4. Saya gak sabar pake tangan. Jadi lebih baik di mixer aja sebentar.kurang dari 10menit..
5. Pindahkan adonan ke wadah yang telah diolesi sedikit minyak (agar tidak menempel2/lengket). Lumuri tangan dengan sedikit tepung agar adonan tidak lengket ketika dipegang. Istirahatkan adonan hingga mengembang 2 kali lipat (30-60 menit)..
6. Bentuk bulat2 (saya bagi sekitar 40gram). Donat bisa diberi isian cokelat batang atau dibolongi saja pada tengah donat (bisa menggunakan tangan atau cetakan). Kemudian diamkan kembali selama 30 menit..
7. Siapkan minyak dan panaskan dengan api sedang. Kemudian goreng donat hingga cokelat keemasan. donat siap dinikmati dengan gula halus, Meises,keju dan topping lainya..
8. Saya jadikan stok cemilam frozen food. Cara goreng donat cukup ½ matang lalu tiriskan. Setelah dingin baru masukan wadah/plastik simpan di freezer. Kalo mau goreng tunggu suhu ruang☺️.