Resep: Sedap Donat Frozen metode auotolisis

Donat Frozen metode auotolisis.

Kamu dapat membuat Donat Frozen metode auotolisis menggunakan 8 bahan dan 13 langkah. Berikut cara membuat nya.

Bahan-bahan Donat Frozen metode auotolisis

1. Siapkan 250 gr terigu protein tinggi (me: Cakra).
2. Siapkan 250 gr terigu serbaguna (segitiga biru).
3. Siapkan Gula 110 gr (manis).
4. Siapkan 200-220 Air.
5. Kamu membutuhkan 50 gr Margarin.
6. Kamu membutuhkan 1 Kuning telur.
7. Siapkan sejumput Garam.
8. Kamu membutuhkan 7 gr Ragi instan.

Donat Frozen metode auotolisis Instruksi

1. Dalam satu wadah campurkan air 200ml dgn gula aduk sampai semua gula larut.
2. Di wadah lain campurkan terigu protein tinggi, terigu serbaguna, garam campur rata lalu buat lubang di tengah, masukan kocokan kuning telur.
3. Masukan air bergula secara bertahap sambil di aduk, sampai tercampur dengan baik jangan terlalu lembek karena setelah nya akan di masukan margarin/mentega.
4. Masukan mentega sampai tercampur rata.
5. Bulatkan adonan, simpan 6 jam dan tutupi dengan kain bersih sedikit basah/ plastik wrap.
6. Setelah 6 jam, adonan akan Kalis dengan sendirinya. Buat ragi menjadi pasta dengan menambahkan air suhu ruang 3sdm (aduk)..
7. Masukan pasta ragi pada adonan dan uleni cukup sampai tercampur rata..
8. Proofing 40-60 mnt sampai 2x besar dr sebelumnya.
9. Tinju, buang udara di dalam adonan..
10. Timbang 35gr, bulatkan, pipihkan dan lubangi tengah adonan dengan spluit atau semacamnya. Ulangi sampai habis. Proofing lagi 40menit..
11. Goreng setengah matang, sampai donat terlihat kokoh. Goreng semua.
12. Masukan chiler 1jam agar donat kaku selanjutnya bungkus dengan plastik kemasan / disimpan d wadah untuk disimpan di freezer..
13. Donat bisa di goreng kapanpun untuk dihidangkan.