Donat Water Roux. Resep donat ini resep pertama kali saat saya sukses belajar membuat donat. Dan banyak yg recook di akun cookpad Chalistaa Kitchen. Resep donat berikut menggunakan metode water roux.

Cara pengolahan : recipe: donat water roux. Roti /Donat Ekonomis Tanpa Telur Empuk dan Resep Donat Kentang Lembut Menggunakan Metode Water Roux. Water-Roux Preparation Mix flour and water in a small saucepan. Kamu dapat membuat Donat Water Roux menggunakan 15 bahan dan 6 langkah. Berikut cara memasak nya.

Bahan-bahan Donat Water Roux

Kamu membutuhkan Water roux :.
Kamu membutuhkan 50 gr tepung terigu protein tinggi.
Kamu membutuhkan 250 ml air.
Siapkan Bahan :.
Siapkan 300 gr tepung protein tinggi.
Siapkan 300 gr tepung protein sedang.
Kamu membutuhkan 120 gr gula pasir.
Siapkan 2 sdm susu bubuk full cream.
Siapkan 1 butir telur.
Siapkan 1 buah kuning telur.
Siapkan 10 gr ragi instan.
Siapkan 200 gr water roux.
Kamu membutuhkan 170-200 ml air hangat (kira kira ).
Siapkan 75 gr margarin.
Siapkan 1 sdt garam.

Donat saya bunda donat kentang dimixer dengan sistem water roux hasilnya super-super lembut selalu ringnya keluar. Jadi andalan saya buat jualan karena seharian di tempat terbuka masih tetap. Ubi merah rasanya manis dan legit ya, kalau dijadikan donat pasti deh lebih enak. Metode water roux membuat adonan lebih mudah diuleni dan teksturpun menjadi lebih empuk.

Donat Water Roux Instruksi

Water roux : dalam panci, campur air dan tepung terigu. Aduk rata sampai halus dan tidak bergerindil. Masak dengan api sedang sampai kental. Jangan sampai mendidih. Sisihkan hingga dingin..
Roti : tuang semua bahan kering kecuali margarin dan garam ke dalam wadah . Masukkan campuran water roux, air (secukupnya tergantung kondisi adonan ya ) dan telur ke dalamnya. Uleni hingga kalis. Tambahkan margarin dan garam lalu uleni lagi sampai elastis. Kalau terlalu kering bisa ditambahkan sedikit air, tapi kalau terlalu lembek bisa ditambahkan sedikit tepung (sedikit itu ngga sampai lebih dari 50 gr lho ya nati adonan akan keras.
Tutup dengan cling wrap dan fermentasikan sampai mengembang 2x lipat (1 jam) Kempeskan lalu ambil masing masing adonan 30 gr atau 40 gram. Bentuk bulat semua adonan sampai habis, fermentasikan sekitar 45 menit..
Setelah mengembang, lubangi tengahnya menggunakan tutup botol (aku pake tutup marjan) dan goreng donat dalam minyak panas api kecil. Api besar mengakibatkan donat akan cepat gosong bagian luar dan dalamnya mentah..
Untuk menciptakan motif cincin di sekeliling donat, donat jangan dibolak balik dan disiram siram minyak. Cukup balik satu kali masing masing sisi sampai berwarna kecoklatan lalu.
Angkat, dinginkan hias sesuai selera.

D a p u r M a n i s: Donat Tanpa Telur (Water Roux Methode). Donat Mg is a natural mineral water from the springs of Rogaška Slatina in Slovenia. It has a high content of magnesium. It helps with constipation problems, heartburn and magnesium deficiency problems.  Donat siap disajikan. Water roux adalah adonan yang akan membuat kue kamu lebih empuk Ladies.