Donat Water Roux isi Vla Pisang.
Kamu dapat membuat Donat Water Roux isi Vla Pisang menggunakan 13 bahan dan 11 langkah. Berikut cara memasak nya.
Bahan-bahan Donat Water Roux isi Vla Pisang
- Kamu membutuhkan Bahan Dough Donat:.
- Kamu membutuhkan 250 gr Tepung Cakra.
- Kamu membutuhkan 100 gr Tepung Segitiga.
- Siapkan 1 sdm ragi (fermip*n).
- Kamu membutuhkan 1 sdt garam.
- Siapkan 50 gr gula pasir (5 sdm).
- Siapkan 25 gr mentega putih/ 2 sdm munjung.
- Siapkan 150 ml susu cair (saya 200ml).
- Siapkan 2 kuning telur.
- Siapkan 2 sdm water roux.
- Siapkan Bahan Water Roux:.
- Siapkan 125 ml air.
- Siapkan 2,5 sdm tepung terigu.
Donat Water Roux isi Vla Pisang Tata cara
- Cara Buat Water Roux: Aduk rata bahan water roux, masak di api kecil, aduk2 sampai kelihatan dasar panci angkat. Aduk lagi sampai mengental, biarkan hingga suhu ruang&siap dipakai. Untuk 1 resep ini pakai 2sdm saja, sisa bisa di simpan di kulkas selama 3hari..
- Cara buat dough donat: Wadah A: Campur ragi, susu hangat 50 ml, dan 1 sdt gula (*susu&gula ambil dari bahan di atas ya) aduk&tutup. Tunggu 5-10menit sampai berbusa, tandanya ragi aktif..
- Wadah B: Campur tepung dan gula, aduk rata pakai garpu..
- Wadah C: Campur water roux dengan kuning telur aduk rata..
- Campur jadi satu bahan2 dalam wadah A,B,C, aduk pakai garpu sampai rata, masukan susu sedikit2, sambil diulen. Kalau dirasa adonan sudah basah dan agak kalis masukan garam dan mentega..
- Diulen terus sampe kalis elastis kira-kira 30menit..
- Istirahatkan adonan/ proofing pertama sekitar 30menit-1jam, jika adonan sudah mengembang 2kali lipat tinju adonan sampai kempes, uleni sebentar..
- Bentuk bulat sesuai selera, proofing kedua sekitar 10menit, bolongi donat..
- Proofing ketiga sambil panaskan minyak, sekitar 15-20 menit, goreng..
- Masing2 sisi goreng sekitar 1 menit, gunakan api kecil. Jangan dibolak-balik gorengnya..
- Tips: Kalo donat tidak dibolongi, saat proofing ke-3 tekan donat dengan tangan supaya agak pipih, sehingga lebih mudah saat digoreng. Selamat mencoba!.