Donat (metode water roux).
Kamu dapat memasak Donat (metode water roux) menggunakan 11 bahan dan 7 langkah. Berikut cara memasak nya.
Bahan-bahan Donat (metode water roux)
- Siapkan Water roux (50gr tep.terihu protein tinggi) + 250ml air.
- Siapkan 300 gr tep.protein tinggi.
- Siapkan 300 gr tep.protein sedang.
- Siapkan 120 gr gula pasir.
- Siapkan 2 sdm susu bubuk.
- Siapkan 10 gr ragi.
- Kamu membutuhkan 75 gr margarin cair.
- Siapkan 1 butir telur utuh+ 1 kuning telur.
- Siapkan 200 ml water roux.
- Siapkan 170-200 ml air hangat kuku (gak panas).
- Kamu membutuhkan 1 sdt garam.
Donat (metode water roux) Tata cara
- Cara membuat water roux : campur air+tepung dalam panci.aduk rata jangan ada ada yg bergerindil dan menggumpal. Masak dgn api kecil sampai mengental. Sisihkan sampai dingin (200ml).
- Membuat adonan : campur semua bahan kering kecuali garam dan margarin.
- Masukkan water roux,air,dan telur.uleni adonan sampai benar benar KALIS.
- Tambahkan margarin dan garam.uleni sampai kalis.
- Diamkan 45mnt,adonan ditutup dengan serbet bersih.adonan akan mengembang 2x lipat.
- Buka serbet,kempeskan adonat. Bagi adonan masing masing 40gr. Bentuk bulat dan lubangi tengahnya.
- Siapkan minyak tuk menggoreng,api sedang ,menggorengnya biar ga gosong per sisi 1 menit.jadi jgn dibolak balik -bolak balik. Dan bubuhi dengan Gula bubuk.