Cara Menyiapkan Sempurna Donat Water Roux

Donat Water Roux.

Kamu dapat membuat Donat Water Roux menggunakan 17 bahan dan 11 langkah. Berikut cara membuat nya.

Bahan-bahan Donat Water Roux

1. Kamu membutuhkan Bahan dan cara buat Water roux.
2. Siapkan 25 gr terigu cakra kembar.
3. Kamu membutuhkan 125 gr susu cair.
4. Kamu membutuhkan Bahan Starter.
5. Kamu membutuhkan 150 gr terigu cakra.
6. Kamu membutuhkan 150 gr air hangat.
7. Kamu membutuhkan 25 gr gula kastor.
8. Kamu membutuhkan 1 sdm ragi.
9. Siapkan Bahan Dough.
10. Kamu membutuhkan 350 gr terigu cakra.
11. Siapkan 4 sdm gula kastor.
12. Kamu membutuhkan 1 sdt garam.
13. Siapkan 1 sdt softener.
14. Siapkan 80 gram margarine.
15. Siapkan 1 butir kuning telur.
16. Kamu membutuhkan 50 ml air.
17. Siapkan Minyak untuk menggoreng.

Donat Water Roux Tata cara

1. Cara membuat Water Roux: Aduk kedua bahan sampai rata dan halus tidak bergerindil. Kemudian panaskan dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mengental. Matikan api dan dinginkan..
2. Cara membuat starter: Campur semua bahan aduk dengan garpu sampai rata, masukan dalam wadah bertutup. Diamkan 2 jam, adonan akan mengembang dan berbusa (saya hanya 1 jam).
3. Campur terigu gula garam dan bread softener, aduk sampai rata..
4. Masukan margarin remas remas dengan tangan sampai berbutir.
5. Campur kuning telur dengan adonan water roux aduk rata..
6. Kemudian satukan dengan campuran terigu Tambah air sedikit sdikit sampai adonan menggumpal..
7. Masukan adonan starter, uleni sampai rata. Pindahkan adonan ke tempat yang rata atau ke meja kerja taburi meja dengan terigu. Uleni adonan sampai kalis elastis..
8. Setelah adonan kalis istirahatkan selama 1 jam. Kemudian kempiskan adonan, timbang sesuai berat yang dibutuhkan kemudian bulatkan bentuk bulat dengan cetakan donat..
9. Setelah dibentuk diamkan lagi 30 menit sampai 1 jam..
10. Goreng donat hingga kecoklatan di satu sisi kemudian balik di sisi selanjutnya ampe kecoklatan..
11. Angkat sajikan dengan topping coklat atau margarin yang diberi Meises..