Cara Membuat Lezat Donat air (metode water roux)

Donat air (metode water roux).

Kamu dapat membuat Donat air (metode water roux) menggunakan 13 bahan dan 8 langkah. Berikut cara memasak nya.

Bahan-bahan Donat air (metode water roux)

1. Siapkan Adonan water roux.
2. Kamu membutuhkan 2 sdm tepung cakra.
3. Kamu membutuhkan 1 sdt vanili cair.
4. Kamu membutuhkan 3/4 gelas (125 ml) air.
5. Siapkan Adonan.
6. Siapkan 300 gr tepung cakra.
7. Kamu membutuhkan 1 sdt ragi.
8. Siapkan 2 sdm susu bubuk vanila.
9. Kamu membutuhkan 4 sdm gula.
10. Siapkan 1 butir telur.
11. Siapkan 50 ml air putih.
12. Kamu membutuhkan 3 sdm blueband/mentega.
13. Siapkan Sejumput garam.

Donat air (metode water roux) Instruksi

1. Membuat water roux terlebih dahulu. Campurkan seluruh bahan water roux kemudian panaskan dengan api kecil hingga adonan mengental lalu matikan api. Diamkan hingga dingin.
2. Adonan donat: campurkan seluruh bahan adonan (kecuali mentega dan garam) dan adonan water roux yang sudah dingin. Aduk campur hingga rata menggunakan tangan yang bersih..
3. Setelah adonan rata, kemudian tambahkan mentega dan garam. Uleni adonan hingga benar benar kalis dan serat adonan halus (kurang lebih 25 menit jika menguleni manual).
4. Proofing : simpan adonan ditutupi dengan kain. Diamkan selama 1 jam..
5. Setelah 1 jam, adonan akan mengembang 2 kali lipat. Lalu buang seluruh angin yang terdapat dalam adonan kemudian uleni sebentar..
6. Bagi adonan kemudian bentuk menyerupai donat. Setelah semua selesai kemudian istirahatkan kembali donat selama 40 menit..
7. Menggoreng donat : panaskan minyak terlebih dahulu, kemudian kecilkan api. Tunggu beberapa saat kemudian goreng donat. Pastikan minyak tidak terlalu panas karna jika terlalu panas permukaan donat akan mengeluarkan gelembung. Goreng tiap sisi donat. Usahakan hanya dengan satu pembalikan agar terbentuk white ring pada donat..
8. Tiriskan donat, beri topping sesuai selera. Donat dengan metode ini menghasilkan donat yang empuk dan menyerupai tekstur dari donat merk dunkin donat 😊.