Donat water roux. Resep donat ini resep pertama kali saat saya sukses belajar membuat donat. Dan banyak yg recook di akun cookpad Chalistaa Kitchen. Resep donat berikut menggunakan metode water roux.
Cara pengolahan : recipe: donat water roux.
Roti /Donat Ekonomis Tanpa Telur Empuk dan Resep Donat Kentang Lembut Menggunakan Metode Water Roux.
Water-Roux Preparation Mix flour and water in a small saucepan.
Kamu dapat membuat Donat water roux menggunakan 12 bahan dan 9 langkah. Berikut cara membuat nya.
Bahan-bahan Donat water roux
- Siapkan Bahan water roux:.
- Siapkan 4 sdm terigu pro sedang.
- Siapkan 250 ml air.
- Siapkan Bahan dough:.
- Kamu membutuhkan 500 gr terigu pro sedang (di ambil 4sdm utk bahan water roux tadi.
- Siapkan 6 sdm gula pasir (bisa di kurang atau d tambah sesuai selera).
- Kamu membutuhkan 1 sdm fermipan.
- Kamu membutuhkan 1 buah telur utuh (boleh d skip).
- Kamu membutuhkan 3 sdm mentega.
- Siapkan 80 ml air suhu ruang(50ml jika ukuran telur yg d pakai besar).
- Siapkan secukupnya Minyak utk menggoreng.
- Siapkan sesuai selera Toping.
Donat saya bunda donat kentang dimixer dengan sistem water roux hasilnya super-super lembut selalu ringnya keluar. Jadi andalan saya buat jualan karena seharian di tempat terbuka masih tetap. Ubi merah rasanya manis dan legit ya, kalau dijadikan donat pasti deh lebih enak. Metode water roux membuat adonan lebih mudah diuleni dan teksturpun menjadi lebih empuk.
Donat water roux Instruksi
- Campur bahan water roux sampai rata tdk bergerundil, masak di api kecil sampai membentuk lem, masak sambil d aduk, matikan kompor sebelum mendidih, dinginkan suhu ruang.
- Campur semua bahan dough kecuali mentega, tambahkan bahan water roux yg sudah dingin, uleni sampai setengah kalis, kemudian tambah mentega, uleni lg hingga kalis.
- Jika adonan lengket, terus saja uleni, tdk usah d tambah terigu lg, terus uleni sampai tdk ada yg menempel d wadah, adonan ini akan lengket d tangan tp tdk masalah.
- Jika sudah kalis elastis, diamkan selama 30 menit atau sampai mengembang 2x lipat, waktu tdk jd patokan krn suhu ruang msg2 tempat tdk sama, terkadang bisa 1jam baru mengembang atau di daerah panas bisa lebih cepat mengembang.
- Setelah adonan mengembang, tinju2 adonan sampai udara di dlm nya keluar, jika adonan msh lengket d tangan bisa olesi minyak pd tangan agar tdk menempel.
- Cetak sesuai keinginan, saya bulatkan terlebih dulu, pipihkan lalu di bolongi pakai apa saja yg bisa d pakeš.
- Cetak kemudian letakan d atas kertas makanan, atau kertas nasi yg telah d potong2 menyesuaikan bentuk dan ukuran donat, ukuran kertas ini harus lbih besar krn donat akan mengembang, lakukan seperti ini agar memudahkan saat akan menggoreng.
- Setelah d cetak diamkan lg selama setengah jam atau sampai mengembang lg 2x lipat, sekali lg wkt tdk jd patokan, bs sesuaikan suhu ruangan msg2, tp jgn terlalu lama jg krn tdk bagusāŗ.
- Goreng dlm minyak panas dgn api paling kecil, balik donat satu kali saja agar tdk terlalu banyak menyerap minyak, goreng sampai kuning kecoklatan, angkat dan siap d beri toping.
D a p u r M a n i s: Donat Tanpa Telur (Water Roux Methode). Donat Mg is a natural mineral water from the springs of RogaÅ”ka Slatina in Slovenia. It has a high content of magnesium. It helps with constipation problems, heartburn and magnesium deficiency problems. ļ· Donat siap disajikan. Water roux adalah adonan yang akan membuat kue kamu lebih empuk Ladies.