Donat lembut (water roux). Donatx ini lembut banget asli enak deh yuks cobain.resepnya dri youtube chalistaa kitchen tpi resepnya ada yg dimodif sesuai bahan yg d rmh. Lihat juga resep Donut water roux empuk & gampang enak lainnya! Teknik Water roux bisa digunakan di beberapa jenis roti, seperti donat, roti isi, roti sobek bahkan bisa digunakan pada adonan dasar pizza agar hasilnya lebih lembut.
Kali ini ini aku mencoba metode water roux untuk membuat adonan lembut.
Sebelumnya aku cuman bikin roti sih dengan cara ini, belum pernah coba di adonan donat.
Ternyata hasilnya sama enak dan lembutnya.
Kamu dapat membuat Donat lembut (water roux) menggunakan 12 bahan dan 4 langkah. Berikut cara membuat nya.
Bahan-bahan Donat lembut (water roux)
- Siapkan Bahan water roux.
- Siapkan 2 sdm terigu protein tinggi (cakra).
- Kamu membutuhkan 125 ml air.
- Kamu membutuhkan Bahan adonan.
- Siapkan 200 gr terigu protein tinggi (cakra).
- Kamu membutuhkan 100 gr terigu protein rendah.
- Siapkan 1/2 sdt ragi instant.
- Siapkan 1 sdm susu bubuk (sy ngga pake).
- Kamu membutuhkan 4 sdm gula pasir.
- Siapkan 1 butir kuning telur.
- Siapkan 50 ml air putih.
- Siapkan 3 sdm mentega.
Donat tanpa telur dengan water roux, tetap lembut meskipun donat ini dibuat tanpa telur. Dalam bahasa jepang tangzhong artinya pasta terigu. Sampai sekarang aku masih belum bisa menemukan cara mereproduksi donat kesukaanku tersebut. Namun sambil terus menanti, aku tetap mencoba resep-resep donat.
Donat lembut (water roux) Instruksi
- Buat water roux nya dlu ya dgn mencampurkan terigu 2sdm + 125 ml air masak dikompor dgn api kecil dan aduk rata sampai mengental setelah itu biarkan dingin.
- Buat adonan donatx dgn mencampurkan terigu +ragi+gulpas +susu bubuk+kuning telur +adonan water roux aduk rata,kemudian masukan air sedikit demi sedikit terakhir masukkan mentega.
- Kalo airnya kurang boleh ditambah sedikit (sesuaikan ya dgn adonan) kalo adonanx keenceran ditambahn terigu lagi. Aduk rata (sy ngadon rotinya pake handmixer) hingga adonan kalis. Kemudian diamkan adonan selama kurleb 2 jam hingga mengembang jgn lupa tutup dgn kain basah biar adonan tetap lembab. bentuk adonan dan diamkan kurleb 10 menit jgn smpe over proofing ya.
- Setlah itu goreng dgn minyak panas dan kecilkan api. Donatnya cukup dibalik 1 kali aja ya biar ngga nyerap banyak minyak. Dinginkan donut terlebih dahulu baru deh diberi topping sesuai selera. Resep donat ini beneran lembut banget ya moms. Selamat mencoba.
Resep donat berikut menggunakan metode water roux. Water roux atau Tang zhong ini dikenal sebagai starter dalam pembuatan roti. Resep dan Cara Membuat Donat Dengan Teknik Water Roux (Tang Zhong), Donat Jadi Lebih Lembut Donat sudah terbukti menjadi makanan rakyat. Memiliki harga jual terjangkau, rasa yang enak dengan berbagai varian rasa. Water roux adalah adonan yang akan membuat kue kamu lebih empuk Ladies.