Resep: Enak Donat empuk metode autolysis

Donat empuk metode autolysis.

Kamu dapat memasak Donat empuk metode autolysis menggunakan 12 bahan dan 5 langkah. Berikut cara memasak nya.

Bahan-bahan Donat empuk metode autolysis

1. Siapkan Bahan A.
2. Siapkan 250 gr tepung cakra atau serbaguna.
3. Siapkan 30 gr gulpas.
4. Siapkan 1 btr kutel.
5. Siapkan 125 ml susu dingin/air dingin.
6. Siapkan Bahan B.
7. Kamu membutuhkan 5 gr ragi instan.
8. Siapkan 1/2 st garam.
9. Siapkan Toping.
10. Siapkan 30 gr margarin.
11. Siapkan Gula donat.
12. Siapkan Minyak untuk menggoreng.

Donat empuk metode autolysis Instruksi

1. Campur semua Bahan A sampai rata (seluruh tepung tercampur dg air). Diamkan selama 30menit agar membentuk gluten dan mulur (proses autolysis).
2. Seduh ragi dgn 1sm air sampai membentuk pasta. Campurkan Bahan B ke adonan. Campur sampai kalis (tidak lengket) dg tangan atau dgn mixer sekitar 5-10 menit sampai kalis elastis..
3. Bagi dg ukuran sesuai selera 40 - 50gr, rounding dan cetak donat. Istirahatkan dan ditutup serbet bersih/plastik wrap sampai mengembang 2x.
4. Goreng di minyak panas dg api kecil. Sekali balik yaa jgn dibolak balik biar gak nyerap minyak..
5. Beri toping dan nikmati donat di saat tea time bersama keluarga tercinta....😍😘.