Cara Menyiapkan Sempurna Donat metode autolysis

Donat metode autolysis.

Kamu dapat membuat Donat metode autolysis menggunakan 9 bahan dan 11 langkah. Berikut cara membuat nya.

Bahan-bahan Donat metode autolysis

1. Kamu membutuhkan 1 Bahan.
2. Siapkan 500 gr tepung protein tinggi (cakra kembar).
3. Kamu membutuhkan 4 butir kuning telur.
4. Siapkan 60 gr gula pasir.
5. Siapkan 260 ml air suhu ruang.
6. Kamu membutuhkan 2 Bahan.
7. Siapkan 60 gr margarin.
8. Siapkan 3 sdt ragi instant.
9. Siapkan Sejumput garam.

Donat metode autolysis Instruksi

1. Campurkan gula dan air dalam gelas. Sisihkan.
2. Siapkan baskom, masukkan tepung dan telur. Aduk menggunakan spatula. Lalu, tambahkan larutan gula. Ulen hingga tercampur rata..
3. Diamkan adonan selama 6-7 jam (supaya tepung membentuk glutennya secara alami).
4. Setelah adonan didiamkan, siapkan ragi dan campur dengan air secukupnya hingga seperti pasta (kental)..
5. Masukkan ragi ke dalam adonan, ulen menggunakan tangan. Lalu, tambahkan margarin dan garam. Ulen lagi hingga tercampur rata (ulen 5 menit sudah kalis elastis ini mak😉).
6. Diamkan kembali selama kurleb 30 menit..
7. Setelah 30 menit, kempiskan adonan. Bentuk bulat2 (@30 gr),pipihkan dan lubangi tengahnya. Diamkan kembali kurleb 30 menit..
8. Goreng d minyak panas dengan api kecil..
9. Beri topping sesuai selera..Ini donatnya lembut banget mak.
10. Note: Oh iya takaran air nya dikira2 aja ya mak. Takaran airnya bisa lebih bisa juga kurang dari resep tergantung besar kecil telur ya mak 😉. Gorengnya juga jangan sering dibalik2 cukup sekali balik aja supaya ga makan minyaakk..
11. Selamat mencobaaa 😉😉😉.