Resep: Sedap Donat metode autolysis

Donat metode autolysis.

Kamu dapat membuat Donat metode autolysis menggunakan 8 bahan dan 13 langkah. Berikut cara membuat nya.

Bahan-bahan Donat metode autolysis

1. Kamu membutuhkan 300 gr tepung protein tinggi.
2. Siapkan 2 sdm gula pasir.
3. Kamu membutuhkan 1 butir kuning telur.
4. Kamu membutuhkan 1 sdt ragi instan + air 1 sdm.
5. Siapkan 180-190 ml air / susu cair.
6. Kamu membutuhkan Susu bubuk 1 sdm (kalau pake susu cair bahan ini di skip aja).
7. Siapkan 3 sdm mentega.
8. Kamu membutuhkan 1 sdt garam.

Donat metode autolysis Instruksi

1. Siapkan wadah. Masukkan bahan kering yaitu tepung gula pasir dan susu bubuk (kalau pakai). Aduk rata. Untuk raginya masukkan disaat step terakhir saat semua bahan tercampur rata..
2. Lalu masukkan kuning telur aduk rata dan susu cair atau air nya (aku pakai susu cair) masukkan perlahan. Ingat jangan sekaligus ya.
3. Jika sudah terlihat menggumpal. Uleni sebentar 2 menitan.
4. Setelah itu masukkan mentega dan garamnya uleni sampai tercampur rata ya. Aku nguleninya 5 menit aja itu cukup asal tercampur rata aja.
5. Semua sudah tercampur pindahkan ke wadah bersih lagi, tutup dengan plastik warp atau plastik yang bisa menutupi permukaan adonannya.
6. Tutup lagi dengan serbet. Diamkan maksimal 6 jam dan minimal 4 jam. Aku diresep ini cuma pakai 4 jam dan hasil nya udah keliatan kalis elastis.
7. Lalu setelah itu masukkan ragi ke wadah kecil lalu beri 1 sdm air biasa hingga membentuk pasta.
8. Campur dengan adonan tadi. Bisa diulen menggunakan tangan cuma agak ribet sih jadi aku pakai hand mixer. Cukup 5 menit aja udah tercampur rata.
9. Setelah tercampur rata diamkan selama 10-15 menit aja ya. Tutup dengan serbet.
10. Setelah ngembang. Kempiskan adonan bagi menjadi beberapa bagian. Aku timbang seberat 30gr dan 25 gr. Setelah itu aku rounding.
11. Diamkan sebentar lalu lubangi. Tutup di dengan kain serbet bersih diamkan selama 15-20 menit. Masing2 suhu dirumah karena pengembangan donat itu gak tentu juga cukup terlihat ngembang dan ringan lalu bisa digoreng.
12. Goreng dengan api sedang cenderung kecil ya. Biarkan minyak nya panas dulu. Lalu goreng sekali balik saja.
13. Tiriskan biarkan dingin. Lalu beri topping sesuai selera ya.