Donat (Metode Autolysis).
Kamu dapat memasak Donat (Metode Autolysis) menggunakan 8 bahan dan 4 langkah. Berikut cara membuat nya.
Bahan-bahan Donat (Metode Autolysis)
- Kamu membutuhkan 250 gr Tepung terigu protein tinggi.
- Siapkan 1 butir Kuning telur.
- Siapkan 1 sdm Susu bubuk.
- Kamu membutuhkan 40 gr Gula pasir.
- Kamu membutuhkan 140 ml Air.
- Siapkan 1 sdt Ragi instant.
- Siapkan 30 gr Mentega / margarin.
- Kamu membutuhkan 1/2 sdt Garam.
Donat (Metode Autolysis) Tata cara
- Campurkan terigu, gula, susu, kuning telur dan air (sisakan 1 - 2 sdm untuk nanti dicampurkan dengan ragi). Ulen hingga kalis. Tutup & diamkan selama 2 jam..
- Setelah 2 jam, tambahkan campuran sisa air tadi + ragi. Ulen hingga rata. Tambahkan mentega & garam. Ulen hingga kalis elastis. Bulatkan adonan & oles tipis minyak di wadah. Lalu tutup & diamkan adonan hingga mengembang 2x lipat..
- Kempeskan adonan & uleni sebentar. Bentuk bulat adonan @50 gr & diamkan lagi hingga mengembang..
- Bolongi tengahnya & goreng. Tunggu dingin lalu beri topping sesuai selera..