Doughnut Autolysis.
Kamu dapat memasak Doughnut Autolysis menggunakan 7 bahan dan 4 langkah. Berikut cara memasak nya.
Bahan-bahan Doughnut Autolysis
- Siapkan 250 gr Terigu segitiga.
- Kamu membutuhkan 135 ml susu cair/air putih (me susu hangat).
- Siapkan 2 btr kuning telur.
- Kamu membutuhkan 40 gr Gula pasir.
- Siapkan 30 gr margarin/butter.
- Siapkan 6 gram ragi.
- Siapkan 1/2 sdt garam.
Doughnut Autolysis Instruksi
- Ayak terigu, campur dalam 1 wadah dengan kuning telur, larutkan gula pasir dalam susu hangat. Tuang ke dalam terigu dan kuning telur, aduk hingga rata. Diamkan semalaman di dalam wadah, tutup dgn serbet bersih dan kering. Pagi harinya uleni sebentar hingga permukaan mulus..
- Larutkan ragi dgn air hangat 2 sdm, hingga berbentuk pasta, campur ke dalam adonan terigu, uleni sebentar hingga setengah kalis, campur margarin dan garam, uleni lagi 5 menit. Bagi adonan jadi 12 bagian. Bentuk sesuai selera. Diamkan adonan selama 20-30 menit (saya 20 menit saja, letakkin di atas kukusan yg hampir mendidih dan apinya sdh mati) dengan ditutup serbet bersih dan letakkan di tempat hangat..
- Goreng donat dengan minyak banyak dan api kecil..
- Cukup satu kali balik untuk mendapatkan ring putih cantik di samping donat. Dan juga supaya donat tidak terlalu banyak menyerap minyak. Selamat mencoba Mam 🍩 Buat topping suka2, saya tidak sempat foto yg bertoping, krn lgsg diburu suami dan ponakan 😁.