Cara Mudah Membuat Appetizing Donat Empuk (metode autolysis)

Donat Empuk (metode autolysis).

Kamu dapat membuat Donat Empuk (metode autolysis) menggunakan 11 bahan dan 7 langkah. Berikut cara membuat nya.

Bahan-bahan Donat Empuk (metode autolysis)

1. Siapkan Bahan A.
2. Siapkan 125 gram tepung protein tinggi (cakra kembar).
3. Siapkan 125 gram tepung protein sedang (segitiga biru).
4. Kamu membutuhkan 30 gram gula.
5. Kamu membutuhkan 2 butir kuning telur.
6. Siapkan 125 ml susu cair.
7. Kamu membutuhkan Bahan B.
8. Kamu membutuhkan 5 gram ragi instan.
9. Kamu membutuhkan 1/4 sdt baking powder.
10. Kamu membutuhkan 1/4 garam.
11. Siapkan 1 sendok makan mentega.

Donat Empuk (metode autolysis) Instruksi

1. Aduk gula, susu dan telur terlebih dahulu sampai gula larut kemudian campur dengan tepung protein tinggi dan sedang (tidak perlu diaduk sampai kalis asalkan tercampur rata) diamkan adonan diwadah tertutup selama 6-8 jam..
2. Setelah 6 jam adonan akan menjadi setengah kalis. Kemudian Campur bahan B kedalam adonan tadi..
3. Uleni sampai adonan kalis elastis, jika adonan masih terasa keras tambahkan air sedikit demi sedikit. (Lama mengulen kurang lebih 5-10menit).
4. (tes kekalisan terlebih dahulu dengan mengambil sebagian kecil adonan kemudian rentangkan jika belum kalis uleni lagi) Diamkan adonan yang sudah kalis di wadah tertutup selama max 1 jam sampai adonan mengembang 2x..
5. Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan kemudian bulat-bulatkan menjadi bentuk donat. Diamkan adonan yang sudah dicetak selama 15 menit..
6. Goreng adonan yang sudah dicetak dengan menggunakan api kecil sampai kecoklatan (jangan dibolak balik agar tidak menyerap minyak berlebihan, cukup dibalik sekali).
7. Berikan toping sesuai selera dan donat siap dinikmati bersama keluarga tercinta..